健康好吃的社坡腐竹

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鱼香腐竹菌菇

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简介跟我做私房菜 原创于2016-04-17 未经允许,不得转载!

吃过鱼香肉丝和鱼香茄子的都知道,一股酸甜微辣的味道留在嘴间,难以忘怀。周末有时间尝试用社坡腐竹和菌菇配在一起,用鱼香的烹饪方法,做出味道超好腐竹美食。

食材主料腐竹150g 香菇5个
辅料花生油适量、盐适量、剁椒适量、黑木耳适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量、大蒜片适量、芝麻油适量

鱼香腐竹菌菇的做法步骤1.腐竹用温水泡发后洗净切段,3-5cm为宜。
鱼香腐竹菌菇的做法步骤2.黑木耳和香菇泡发后洗净,把香菇切片,木耳切丝。
鱼香腐竹菌菇的做法步骤3.准备生姜片和大蒜子。
鱼香腐竹菌菇的做法步骤4.剁椒和调制的料汁(料汁的比例,一调羹醋,2调羹白糖,一调羹老抽,2调羹生抽,一小勺生粉)
鱼香腐竹菌菇的做法步骤5.锅内油温5分热,加入生姜片和大蒜子爆香。
鱼香腐竹菌菇的做法步骤6.腐竹、香菇、木耳三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。
鱼香腐竹菌菇的做法步骤7.加入剁椒煸炒均匀
鱼香腐竹菌菇的做法步骤8.盖上大火3分钟
鱼香腐竹菌菇的做法步骤9.之后倒入料汁
鱼香腐竹菌菇的做法步骤10.翻炒均匀后加入鸡精
鱼香腐竹菌菇的做法步骤11.倒入适量的芝麻油,翻炒均匀熄火出锅就可以了。

温馨提示:这剁椒是我烹制过程加入和适量的料酒可以去除菌菇味。 烹制过程中不用加入清水,利用料酒和食材里的水分烧干正好,这样倒入料汁后让其更入味。按照自己的口味做的,里面加了好多甜椒,看似很辣,其实是微辣。很喜欢其蒜香味。 < 返回上一页
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