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酸辣腐竹菌菇煲怎么做好吃?

文章导读:



简介倘若你会懂 首发于2016-04-29 未经允许,不得转载!

素食不一定是清淡的,犹如肉食不一定肥腻。过油的腐竹、鲜美的菌菇加上坛子里的酸辣椒,这种搭配非常惹味,最后用砂锅焖过,一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅,自是湘味十足。

食材主料社坡支竹100g、口蘑100g、鲜香菇100g、金针菇100g
辅料花生油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、厨帮生抽适量、酸辣椒适量

酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤1.准备食材,菌菇最好买新鲜的。将菌菇洗净,社坡腐竹提前用冷水泡发。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤2.口蘑鲜香菇切成片,金针菇去根。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤3.社坡腐竹切成3-5cm小段。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤4.沥干水的腐竹下热油锅稍炸。炸腐竹耗油,所以要放多点油。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤5.迅速捞出。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤6.制作调味汁:适量厨帮生抽、两勺豆瓣酱,加少许开水。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤7.酸辣椒切小圈,下油锅煸炒。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤8.放入切好的口蘑及香菇。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤9.最后放入金针菇翻炒,加少许食盐。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤10.准备砂锅,将炸好的社坡腐竹打底。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤11.再放入已炒制的菌菇在上面铺好。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤12.加步骤6做好调味汁。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤13.加盖,小火焖5-8分钟。
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以上桌食用啦。

温馨提示
1.社坡腐竹泡发好之后放入油锅炸,口感更入味醇厚。
2.酸辣椒提前煸炒出香味,再放入菌菇。
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