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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 腐竹炒猪肉的做法

腐竹炒猪肉怎么做好吃?

文章导读:



腐竹炒猪肉的做法步骤:

1、土猪瘦肉切小片,用精盐、生姜料酒、生粉和鸡精腌制10分钟。 用量都是一小勺。
2、香葱切小段,腐竹用厨房食物剪剪成小段。
3、炒锅中放花生油,五成热,放入腐竹翻炒。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要加些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。这一步不能放太多油,不然会变成油炸腐竹了。其实我通常的做法是剪好的腐竹,用水冲一下备用的。当然也可以先用温水将腐竹泡发好,但是朋友说没有这样做的香。
4、腐竹焖煮好以后,盛出备用。
5、炒锅中放少少花生油,放入肉片炒散,再放些葱段翻炒均匀。
6、等到猪肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,加盖煮5分钟,待两种味道融合以后,盛出即可大功告成。
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