下饭美味-糖醋腐竹的做法
步骤1：腐竹提前温水泡发，洗净切段沥干水待用。
步骤2：葱花、姜片、蒜头切末，待用。
步骤3：炒锅中放花生油少许，油温上升时放入葱姜蒜及干红辣椒，爆香后加入沥干水的腐竹。
步骤4：把腐竹翻炒后，加入醋、糖、酱油以及料酒，继续翻炒。
步骤5：等到腐竹上色，加入水淀粉勾芡，再翻炒一会即可出锅食用。
小贴士
腐竹宜用温水泡发（夏季可以用冷水泡发），热水容易泡烂。腐竹放入温水中泡一会后捞出，切段，继续泡，那样可以更快泡发。糖和醋的量以个人的口感来定，喜欢甜的就多放糖，喜欢酸的就多放醋，不然味道怪怪的。因为不同牌子的醋酸度不一样，所以这里就不写放多少了。
