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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 腐竹焖五花肉的做法

腐竹焖五花肉怎么做好吃?

文章导读:




腐竹焖五花肉的做法步骤:
1.五花肉去皮洗干净,切小块。
2.腐竹用冷水提前发泡2小时,变软后切段。
3.平底锅加少少花生油,放入姜片蒜头爆香,然后稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入炒锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的料酒,生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉变软。
5.放入社坡腐竹,继续焖煮6分钟,开大火收汁就OK啦。


温馨提示
1、五花肉稍稍煎一下,把部分肥油逼出来,这样口感很才香,而且也减少油腻。
2、腐竹一定提前用温水泡发至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的,绝对不能加入冷水,否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准,用筷子轻轻戳一下,轻松穿过即表示已经软糯,另外跟锅导热速度有关,速度越快,焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放,但保证放入腐竹之前汁还没干,否则腐竹没法入味而且有粘锅的可能。
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